• JOYEUX NOEL

     

     

       Noël dans le monde 

     

    En Espagne    Feliz Navidad!

    Les petits espagnols sont très gâtés :
    ils reçoivent des cadeaux le 25 décembre mais aussi le 6 janvier par les Rois mages, qui déposent les paquets
    dans leurs souliers.

    Dans de nombreuses grands villes
    se déroule le cortège des Rois mages.
    C'est une fête très populaire.
    Les Rois mages défilent sur des chars richement décorés et suivis de nombreux cavaliers.
    Les enfants et les adultes
    se pressent le long des rues
    pour les voir passer.


    Après le défilé, les Rois mages se mêlent aux enfants qui sont très impressionnés de les voir d'aussi près.


    Jadis, le soir du Réveillon et le matin de Noël
    dans les villages espagnols, on récompensait le voisin
    qui avait aidé à rentrer la récolte, à porter de l'eau
    ou à garder les moutons par un payement en nature.
    Lorsqu'il sonnait à la porte, chargé d'un panier tressé d'osier,
    on le lui remplissait d'huile d'olive, de noix, d'amandes
    ou encore de fruits secs.


    L'antique tradition s'est maintenue et même développée puisqu'aujourd'hui on trouve dans les meilleurs magasins,
    à l'approche des fêtes, des paniers de Noël composés
    des plus fins produits artisanaux du pays.
    Les présents les plus chargés d'histoire restent les confiseries,
    à base de pâte d'amandes ou de beurre,
    souvent préparées dans les couvents par des religieuses,
    "avec trois Ave Maria et la grâce de la main",
    comme le chante un air populaire.


    Le turròn, sorte de nougat au miel et aux amandes,
    a lui aussi sa place dans les paniers de Noël.
    De nos jours, les corbeilles s'enrichissent également
    d'une bouteille de "Cava", un sympathique mousseux,
    d'un jambon entier, de marrons glacés de Galice, de truffes,
    de fruits à l'eau-de-vie, de splendides cornes d'abondance regorgeant de légumes et de fruits frais, De bonnes bouteilles,
    des Xérès, des vins d'appellation (comme les Rioja, les Pénedès), des vieux Malaga liquoreux que l'on déguste
    devant un plateau de petits gâteaux ou des liqueurs
    aux multiples parfums telle la "patxaràn",
    véritable boisson nationale, à base d'anis parfumé aux prunelles.


    A Noël, il est de tradition d'offrir des conserves
    d'asperges de Navarre dont l'appellation
    est sévèrement réglementée puisqu'il faut,
    pour qu'elles soient dignes d'en porter le nom,
    les mettre en bocaux à la main, dès le lendemain de la cueillette.


    L'origine de la plupart des pâtisseries remonte
    à la domination arabe puisque les conquérants
    ont introduit le sucre et l'art de la confiserie en Espagne.
    Voilà pourquoi on fabrique du massepain à Tolède
    depuis le VIIIe siècle, sous les formes les plus variées,
    farci de pignons ou de jaune d'oeuf confit dans le sucre.
    Dans La Rioja, on y met du citron alors qu'en Andalousie
    on le présente sous forme de barrettes truffées de fruits confits
    et glacées au sucre.


    En Finlande
      Hyvaa joulua!

    La veille de Noël, les petits finlandais sont très occupés.
    Le matin ils partent en traineau couper le sapin
    et l'après midi ils le décorent.
    La légende, dit que le Père Noël est originaire de la Laponie,
    une région située au nord de la Norvège,
    de la Suède et de la Finlande.
    En Laponie, le Père Noël reçoit 500 000 lettres par an.
    Le 24 décembre, on allume des bougies sur les tombes.

    20 jours après Noël, le sapin est enlevé de la maison.


    En Irlande

    Les fêtes de Noël commencent douze jours avant Noël.
    On appelle cette période "little Christmas", c'est à dire "petit Noël".


    Une bougie est déposée sur le rebord
    de la fenêtre le jour de Noël.


    Avant de partir pour la messe
    on laisse
    un verre de whisky pour le Père Noël
    et des carottes pour les rennes.


    Les cadeaux sont ouverts le jour de Noël.

    Le repas de Noël a lieu
    dans l'après midi
    vers deux ou trois heures.


    Le lendemain de Noël, le 26 décembre,
    est encore un jour de fête :
    c'est "Stephen's days".
    De nombreaux irlandais assistent à des courses de chevaux et font des paris, tandis que d'autres chantent dans les rues.


    A la campagne, de jeunes garçons, les "wren boys",
    habillés avec de vieux vêtements, chantent et font de la musique.
    Ils vont ainsi de maison en maison réclamer
    quelques pièces de monnaie.

     
    En Islande   Gledileg Jol!

    Comme dans tous les pays chrétiens, Noël est la fête des enfants. Elle se termine la nuit des Rois mages,
    le 6 janvier pendant laquelle on chante
    et on danse autour de grands feux.

    Noël se dit "Jol" en islandais.
    Les "Jolasneinar" sont des petits lutins de Noël.
    Ils sont treize et ont chacun un nom qui révèle leur personnalité.
    Ces lutins, sont les enfants de Gryla,
    une créature monstrueuse à trois têtes.

    Gryla portait une barbe et des cornes de chèvre.
    Son repas préféré était la viande d'enfants méchants
    qui ne pouvaient lui échapper que s'ils devenaient gentils.
    Ses enfants ont de drôle de noms comme "Racleur de pot",
    Voleur de saucisses", "Celui qui observe par le fenêtre", etc...
    Ces lutins taquinent les gens et les bêtes, volent,
    claquent les portes...

    Depuis l'apparition du Père Noël, les lutins sont devenus plus gentils et passent leur temps à  préparer les cadeaux
    pour les enfants sages.

    Dès le début du mois de décembre,
    les enfants déposent une chaussure au bord de la fenêtre.
    S'ils ont été sages, ils reçoivent un petit cadeau du Père Noël.
    S'ils n'ont pas été sages, ils reçoivent une pomme de terre.
     

    En Suède   God Jul!

    En suèdois Père Noël est appelé Jul Tomte et "Joyeux Noel" se dit "God Jul". On accroche des petites figurines sur les vitres et on installe des lumières scintillantes et des petits gnomes, appelés Tomte, sous le sapin. On accroche une couronne de sapin sur la porte d'entrée du foyer et on fabrique des étoiles que l'on accrochera sur les fenêtres et on posera des bougies sur le devant de la fenêtre.

    La fête de Noël vient éclairer la longue nuit qu'est l'hiver nordique.
    Ici, c'est la veillée de Noël, le 24 décembre, qui représente
    le grand moment des festivités.
    Le repas traditionnel de Noël illuminé
    par de nombreuses bougies
    et suivi de la distribution des cadeaux forment le cœur même de la fête de Noël.

    Le repas de Noël est le plus bel exemple de ces grandes tables buffet traditionnelles qui, à quelques variétés de plats près,
    sont caractéristiques de la plupart
    des grands fêtes populaires suédoises.

    Les principaux mets traditionnels sont le jambon bouilli puis grillé,
    le fromage de porc, les saucisses, la bouillie de riz
    et différentes sortes de hareng mariné.
    Toutefois une place a été faite ces dernières années à des plats
    plus légers tels que des salades.
    La boisson d'accompagnement est le julmust,
    un soda dont la couleur et le goût ne sont pas sans rappeler le coca, ou la bière spéciale de Noël, plus brune que la bière ordinaire. Beaucoup considèrent aussi qu'avec le hareng
    un petit verre d'eau-de-vie s'impose.

    En Allemagne  Froehliche Weihnachten!

    Comme dans de nombreux pays,
    les petits allemands commencent à préparer Noël
    dès le début du mois de décembre.

    Certaines familles préparent des calendriers très originaux
    avec des guirlandes et des petits paquets.

    Chaque dimanche de l'Avent,
    on allume une chandelle de la couronne.


    A la Sainte Barbara, on met des branches de forsythia dans un vase, elles fleuriront pour Noël.


    A la Saint Nicolas, tous les enfants posent leurs bottes
    à la porte de leur chambre.


    Le sapin est décoré le 24 décembre par les enfants.


    Au repas de Noël, les allemands dégustent une oie grillée accompagnée de chou rouge et de pommes.


    Le soir du 24 décembre, c'est l'enfant Jésus (coutume protestante) ou le Père Noël qui apporte les cadeaux et les dépose sous le sapin.


    Le jour des Rois, des enfants déguisés en Rois mages
    écrivent les initiales des trois Rois sur les portes.
     
     

     

     


    En Angleterre
     Merry Christmas!


    Au début de décembre on envoit des cartes à ses amis et à sa famille.
    Les cartes reçues sont exposées sur les murs.
    Elle seront décrochées le jour des Rois,
    le 6 janvier.

    On colle les cartes sur des rubans
    avant de les accrocher au mur.

    Toute la maison est habillée
    de vert et de rouge.


    Toute la famille décore le sapin.


    Les enfants écrivent une lettre
    au Père Noël et attendent avec impatience sa venue pour apporter les cadeaux.


    La veille de Noël, les enfants vont dans les rues
    chanter des chants de Noël.
    En échange ils reçoivent des petits cadeaux ou des bonbons.


    Les enfants suspendent de grands chaussettes au pied du lit
    et déposent des gâteaux et un verre de porto pour le Père Noël.


    La veille de Noël est un jour férié.

    La nuit de Noël, tous les enfants s'endorment en pensant
    au Père Noël qui va arriver sur son grand traineau
    et déposer dans la cheminée  tous les jouets commandés.


    En Angleterre, pas de repas de Noël,
    sans la dinde aux marrons et le célèbre pudding.


    En Grande-Bretagne, le «cracker» de Noël est indispensable
    à tout réveillon.
    Aucun repas de Noël n'est concevable sans le petit «cracker» explosif placé à côté de chaque assiette,
    une tradition vieille de 150 ans.


    Le «cracker» de Noël, également connu au Canada et en Australie, obéit à des règles strictes,
    tant pour sa composition que pour son usage.

    Les petits enfants ouvrent des "crackers" :
    deux enfants tirent de chaque côté de la grosse papillote
    et un pétard éclate.


    En Autriche

    Noël est la fête familiale la plus importante de l'année.
    La fête débute le 1er décembre avec la couronne de l'Avent.


    Pendant tout le mois de décembre,
    les alentours de l'Hotel de Ville de Vienne, la capitale, sont en fête.

    Les arbres du parc sont recouverts de parures fantastiques
    au milieu d'un décor de conte de fée.
    Toujours dans ce parc, se déroule le fameux marché
    de l'enfant Jésus.
    C'est un marché de Noël.
    Les enfants y dégustent des marrons chauds,
    font du patinage sur la patinoire de l'Hotel de ville,
    déguisés en animaux ou en personnage de conte de fée.
    Ils peuvent également traverser le parc en prenant un petit train. Avant de partir, ils inscrivent leurs souhaits sur un tableau,
    qui est parrait-il, consulté par le Père Noël et le Petit Jésus.


    Sur toutes les places des villes et villages se dresse un sapin.


    Le 24 décembre, les rues de certaines villes sont envahies
    par les enfants, souvent accompagnés de leurs grands-parents, pendant que les parents décorent le sapin
    caché jusqu'à ce jour dans un grenier ou une cave.


    Le 24 décembre au soir, cinémas, restaurants et théatres
    ferment leurs portes car tout le monde doit participer à la fête.


    Au Danemark
    Glædelig Jul!

    Tout le mois de décembre
    participe à la fête.
    Les rues sont illuminées et décorées
    de guirlandes et de branches de sapin.

    Les enfants écrivent de nombreuses cartes à leurs amis et à leur famille.
    Des timbres sont spécialement émis
    pour Noël.
    Un des plus beau a été dessiné
    par la Reine elle-même.

    Dans chaque maison,
    une couronne garnie de quatre bougies
    est suspendue au plafond.
    La maison est décorée
    de branches de sapin, de petits anges,
    de lutins et d'étoiles en paille.
    Les enfants font eux-mêmes
    de nombreuses décorations
    qu'ils accrochent dans le sapin.

    On va en famille couper
    le sapin de Noël dans la forêt.


    Le diner de Noêl commence vers 18 H.
    A la fin du repas, on sert du riz au lait
    où se cache une amande entière.
    celui qui la trouve reçoit en cadeau un petit cochon
    porte bonheur en pâte d'amande.


    Après le diner le papa va seul dans la pièce où se dresse
    le sapin de Noël décoré de guirlandes faites
    de petits drapeaux danois, de bougies
    et de petits coeurs rouges et blancs.

    Le papa allume une à une les bougies
    pendant que la famille attend avec impatience derrière la porte.
    Puis toute la famille entre et fait un cercle autour de l'arbre
    en se tenant par la main.
    Chacun à son tour choisit un chant de Noël
    que tous entonnent en faisant une ronde.

     
    En France

    Plusieurs jours avant Noël,
    les villes et les villages de France prennent un air de fête.
    On décore la façade des mairies.
    On dresse un immense sapin sur les grandes places.
    Les rues principales et les arbres sont recouverts
    de guirlandes lumineuses.

    Les grands magasins font de très belles vitrines
    ou certains mettent en scène des automates.


    Les enfants se font photographier en compagnie du Père Noël.

    Les écoles maternelles décorent leurs classes.

    Le 24 au soir les familles font un diner de réveillon
    composé de mets savoureux tels que des huitres et du foie gras.
    Les plus pratiquants vont ensuite en famille à la messe de minuit.


    Le Père Noël vient déposer les cadeaux pendant la nuit
    et les enfants les découvrent le matin de Noël au pied su sapin.


    Le jour de Noël, ils se rassemblent en famille
    autour de la table de Noël.
    Le repas de Noël est souvent composé d'une dinde
    ou d'un chapon roti et se termine par une bûche glacée
    ou en gâteau.

    En Provence, dans certaines églises du  bord de la mer,
    à la fin de la messe de minuit,
    une procession de pêcheurs et de poissonniers
    déposent au pied de l'hôtel un panier rempli de poissons,
    en signe d'affection et de reconnaissance envers le petit Jésus.


    La tradition veut que le repas du réveillon se termine 
    par treize desserts qui symbolisent le Christ et les douze apôtres.

    Ces desserts rassemblent tous les fruits et les confiseries
    de la région.

     
    En Suisse

    Pour les enfants suisses,
    Noël c'est le bonheur de jouer
    dans la neige, de faire de la luge et du ski.

    Les chalets et les sapins sont décorés
    de guirlandes lumineuses.

    Avant les cadeaux du Père Noël,
    les enfants reçoivent des petits paquets contenant une orange,
    une barre de chocolat et un pain au sucre

     
    En Italie
      Buon Natale!

    Les traditions de Noël varient d'une région à l'autre et les petits italiens ne reçoivent pas
    tous leurs jouets en même temps.
    Dans certaines régions du nord de l'Italie,
    c'est le Père Noël, "Babo Natale"
    ou le Petit Jésus, "Gesu Bambino"
    qui apportent les cadeaux le 25 décembre.
    Ailleurs, c'est Sainte Lucie, le 13 décembre.

    A Rome, la capitale, c'est "la Befana" qui apporte les jouets le jour des Rois.
    La Befana est une sorcière âgée, mais très gentille.
    Elle se déplace sur son balai et passe par les cheminées
    pour ditribuer les cadeaux.


    Ces temps de fêtes fleurent bon la boulangerie,
    la pâte d'amande et les fruits confits


    Le plus traditionnel des gâteaux italiens, est le moelleux Panettone sucré
    et parsemé de délicieux petits fruits: raisins, fruits confits, surtout des agrumes.
    Il a vu le jour à Milan vers 1490; rapidement on l'adopta dans toute l'Italie,
    des Alpes à la Sicile.
    Les légendes abondent sur l'origine du Panettone.
    La plus populaire est celle du jeune aristocrate
    qui s'éprit de la fille d'un pâtissier nommé Toni.
    Pour impressionner le père de sa bien-aimée,
    le jeune homme se fit passer pour un apprenti pâtissier
    et inventa un pain extraordinaire, sucré, en forme de dôme
    et d'une finesse peu commune.
    Ce nouveau pain aux fruits connut un énorme succès;
    les gens affluaient à la boulangerie pour acheter le magnifique Pan de Toni.


    A Milan, les hommes d'affaires prirent l'habitude de donner le Panettone
    en cadeau à leurs clients pour Noël.
    Pendant longtemps, le Panettone fut considéré comme un luxe
    réservé à une petite élite.


    Les italiens dégustent aussi le Pandoro
    dont la popularité suit de près celle du Panettone.
    Le Pandoro ou pain doré est d'origine plus récente et, par le fait même,
    plus représentatif des goûts du jour.
    C'est à Vérone, il y a une centaine d'années,
    alors que les changements de mode privilégiaient les pâtes à levain
    plus légères aux pâtes d'amandes plus lourdes,
    que le Pandoro fût fabriqué pour la première fois.
    Haut, en forme spécifique d'arbre de Noël, il est saupoudré de sucre glace, évocation de neige ou de scintillement d'étoile.
    De fait, si on le coupe horizontalement, chaque tranche ressemble à une étoile.
    Tout comme le Panettone, le Pandoro se savoure tel quel;
    cependant, traditionnellement, on le nappe de crème
    ou on l'arrose de sauces au mascarpone, de champagne,
    de chocolat fondu ou de crème fouettée.
     

    Le Panforte :
    les friandises traditionnelles proviennent souvent de régions spécifiques
    d' Italie.
    Un exemple classique, le Panforte ou pain fort était, à l'origine,
    une friandise de Sienne, enToscane;
    sa popularité s'est étendue sur toute l'Italie.
    On raconte qu'en 1205, les serfs et les paysans du couvent de Montecellesi étaient obligés d'apporter aux religieuses des gâteaux au miel
    et aux épices en guise de recensement.
    Ces gâteaux étaient d'un tel délice
    que bien vite ils tombèrent entre les mains des laïques.
    Le Panforte est rond, composé d'amandes fraîches, fruits confits,
    surtout des agrumes, des épices et du miel.
    On peut le servir avec une gamme de vins mais en Italie,
    c'est au Vin Santo que va la préférence.
    Ce vin sucré de raisins était, à une certaine époque,
    produit par les monastères toscans.

    Les Ricciarelli sont populaires depuis des siècles.
    Comme toutes les pâtes d'amandes et les sucreries, on l'appellait massepain. Des documents de la Renaissance nous décrivent
    de somptueux banquets en France et en Italie, où l'on servait des Ricciarelli.
    De nos jours, ces biscuits fins en forme de diamants sont toujours grandement appréciés.
    Ils sont composés d'amandes entières fraîches que l'on broie
    avant de les mélanger avec du sucre et du miel, les Ricciarelli sont soit blancs, recouverts de sucre glace, soit nappés de chocolat fin.

     
    En Moldavie

     

    Dans ce pays situé au sud est de l'Europe, les fêtes de Noël durent 12 jours.
    De nombreux défilés déguisés ont lieu dans les villes et les villages.

     

    En Norvège God Jul!

     

    Dès le début du mois de décembre,
    la famille prépare les décorations du sapin et décore la maison.
    On place une couronne
    sur la porte d'entrée pour indiquer
    que l'on prépare Noël.
    Un bouc en paille et des gerbes de blé
    sont placés devant la maison.

    On allume la première bougie
    de la couronne de l'Avent.

    On suspend une étoile
    devant chaque fenêtre de la maison.


    En Norvège, les fleurs font partie
    du décor de Noël.
    Des tulipes ou des jacinthes en pots
    sont déposées un peu partout
    pour que toute la maison ait un air de fête.


    Les enfants préparent avec leur maman,
    de délicieuses gaufres en forme de coeur.


    La promenade en traineau est une activité agréable
    de la période de Noêl.
    On s'habille chaudement et on se glisse sous des peaux de loup, sans oublier une torche car il fait nuit dès le début de l'après midi.


    Quelques semaines avant le début des festivités,
    les villageois brassent la "Juleol", une bière typique de Noël, préparent des cochonnailles, des quantités de petits biscuits
    ainsi que le "julekake", une brioche farcie de raisins et citronnée.


    Le 24 décembre on dépose une bougie sur chaque tombe.


    Après le diner, toute la famille danse et chante autour du sapin.
    On forme deux cercles autour du sapin.
    Dès que tout le monde chante, le premier cercle tourne vers la droite et le second vers la gauche.
    Quand le chant s'arrête tout le monde change de cercle
    et on recommence avec un autre chant.
    Puis on ouvre les cadeaux.


    En Pologne
      Wesolych Swiat!

     La veille de Noël, les enfants attendent l'apparition de la première étoile
    dans le ciel car ce sera alors le début du repas et de la fête.
    Pour la préparation de la table de Noël, on glisse de la paille sous la nappe
    pour rappeler que Jésus est né dans une étable.
    On laisse toujours une place libre au cas ou un invité arriverait.
    Avant le repas,
    la famille fait une prière et se partage une sorte d'hostie rectangulaire,
    qui réprésente en relief l'image de Marie, de Joseph ou de l'enfant Jésus. Chacun fait un voeu et oublie ses disputes.
    Selon la tradition, la période de Noël commence le 24 décembre
    et se termine le 6 janvier le jour de la fête des Rois.
    La veille de Noël des groupes d'enfants déguisés en Rois mages, en diables,
    en anges et en bergers vont de porte en porte réclamer
    quelques pièces de monnaie et des gâteaux.

    Pendant Noël on aime se promener en traineau dans la campagne toute blanche et on organise un pique-nique.
    On allume un feu et on fait cuire des saucisses.

    En Slovaquie

    Dans la période de l'Avent,
    le moment le plus important est le 6 décembre. Les enfants nettoient leurs chaussures
    et les posent sur la fenêtre pour recevoir
    un cadeau de Saint Nicolas.
    De nombreuses familles avec de jeunes enfants organisent une fête pour la Saint Nicolas.
    Les adultes se déguisent en Saint Nicolas,
    en diable ou en ange, pendant que
    les enfants chantent en recevant leurs cadeaux.

    Entre Noël et l'Epiphanie se déroulent douze
    "jours saints" au cours desquels des cérémonies et des rassemblements de gens déguisés maintiennent les traditions populaires
    qui fêtent la fin de l'hiver.

     

     

    Au Portugal  Boas Festas! 

     Au Portugal, il y a 365 recettes de morue pour chaque jour de l’année,
    il est de tradition de servir la morue tout simplement bouillie
    avec des pommes de terre à l’eau et des légumes verts.
    Toute la famille se réunit.
    Dans la cuisine, on travaille la pâte des Massa de Filhos,
    une pâtisserie traditionnelle qu'on fait lever dans un grand plat de terre cuite,
    le temps d'aller entendre la Messa du Gallo,
    littéralement la Messe du Coq ou la Messe de Minuit.
    Au retour, alors qu'on fait le café et sort l'Aguardiente,
    on plonge la pâte dans l'huile bouillante.
    Saupoudrées de sucre et de cannelle,
    elles sentent bon cette nuit bénie entre toutes où naquit l'Enfant Jésus.


    Le 25 décembre fait place à la viande.
    Dès les premiers jours de décembre, on peut voir des éleveurs de volailles parcourir les rues de Lisbonne, en compagnie de troupeaux de dindes
    (perù, en portugais) dont ils font l'article.
    Dès qu'un passant a choisi le volatile de son choix,
    il le désigne à l'éleveur qui s'en saisit,
    le soûle par ingestion forcée d'un litre d'eau-de-vie, puis lui rend,
    pour un court instant, la liberté.
    L'animal, ivre mort, titube avant de s'effondrer.
    Ensuite, on l'égorge, le plume, le vide et le lave avant de l'immerger pendant 12 heures dans de l'eau salée, parfumée au laurier et au citron.


    Au terme de l'opération, on suspend la dinde 12 heures supplémentaires
    afin qu'elle égoutte, puis on la mange avec des amis 


    On retrouve aussi sur la table, le cabri cuit au four.

    Le repas se termine par du Riz au lait (roz doce) saupoudré de cannelle,
    un Leite creme qu'on caramélise au fer rouge dans la région de Minho,
    des Rabanadas frits à l'huile d'olive.


    On prépare aussi une grande table toute garnie de sobremesas,
    les pâtisseries traditionnelles de Noël entrecoupées de plateaux de fruits secs, natures ou confits avec une amande au centre.
    La table restera mise jusqu’au Dimanche des Rois pour que
    tous les amis et parents puissent toujours trouver quelques douceurs
    en venant échanger les voeux de Noël et du Nouvel An.
    La pièce maîtresse est le "Bolo Rei", la Couronne des Rois,
    qui se consomme du 15 décembre au 15 janvier, une pâte briochée très riche, truffée et garnie de grandes lamelles de fruits confits et de sucre
    qui marque la fête du solstice d'hiver.


    Anciennement, on échangeait les cadeaux le dimanche des Rois,
    car c’est en ce jour que les Rois Mages offrirent l’or,
    l’encens et la myrrhe à l’Enfant Jésus.
    La coutume survit encore dans certaines familles ou certaines.


    Au Quebec
     

    Dans la maison, un sapin décoré de boules de verre soufflées,
    ou de vieil argent dépoli, sur la table, des bougies, des angelots dorés. 
    Dès le mois de novembre, un royaume du Père Noël est aménagé
    dans beaucoup de centres commerciaux.
    Les enfants y vont pour rencontrer le Père Noël.

    A Montréal, a lieu tous les ans la parade du Père Noël organisée
    par un grand magasin.
    Malgré le froid, les enfants viennent nombreux applaudir le Père Noël
    qui ferme le défilé.
    Quand la parade est terminée, il s'envole sur son char allégorique
    sous les yeux éblouis des enfants.

    Noël au Québec est une période magique.
    La neige recouvre tout de son beau manteau blanc, les rues s'animent,
    les maisons richement décorées et les magasins prennent un air de fête.
    Les québécois décorent l'extérieur de leur maison
    avec des guirlandes de lumières, des branches sapin et des rubans rouges.
    Ils placent des petits sapins tout illuminés au bord des rues.

    Les postes canadiennes, reçoivent des milliers de lettres pour le Père Noël.
    Du lait et des biscuits sont placés près de la cheminée pour le Père Noël

     
    Aux Etats Unis 

     Noël est une grande fête populaire aux Etats Unis.
    Les étrangers qui sont venus s'installer
    dans ce pays ont tous apporté leurs traditions.

    Toute la famille participe à la décoration
    de la maison.
    On suspend des grandes chaussettes
    près de la cheminée.
    On expose les cartes de Noël sur les murs.
    On prépare des guirlandes de pop corn.
    On accroche dans le sapin des petites cannes
    en sucre rouge et blanc.
    La boite aux lettres est pleine de cartes de Noël envoyées par les amis et la famille.
    Les maisons et les arbres sont décorées
    avec des guirlandes électriques.
    A Noël les enfants chantent dans les rues
    et reçoivent un peu d'argent.
    Aux Etats Unis, le Père Noël tout habillé de rouge s'appelle Sant Claus.


    La dinde que l'on consomme
    dans de nombreux pays à Noël, a été découverte
    par les conquérants espagnols aux Etats Unis.
    C'est donc ici un plat traditionnel à l'honneur pour le "Christmas dinner"
    le 25 décembre, mais également pour Thanksgiving
    quelques semaines auparavant.
    Beaucoup de familles dégustent alors pour le repas de Noël
    une belle pièce de boeuf comme plat principal.


    A la Maison Blanche, on déguste le "Gâteau du Président",
    une recette vieille de plus de 2 siècles,
    une tradition qui remonte à Abraham Lincoln
    et qu'on ne retrouve nulle part ailleurs.

    Si les habitudes culinaires, sont plus que variées, en revanche, d'est en ouest, la maîtresse de maison prépare, dans un grand bol de verre,
    le traditionnel Egg Nog, ce breuvage riche et épais parfumé au rhum,
    parfois rehaussé de cannelle ou de muscade que l'on offre
    dans de petites tasses de verre en signe de bienvenue à tous les invités.
    Dans les grands hôtels, dans le hall d'entrée,
    le Egg Nog trône sur une nappe blanche près du sapin illuminé
    et rempli de sa chaleur le coeur de tous les clients.

    En Belgique

    A l'approche de Noël, la tradition veut qu'on se régale en Wallonie
    de "tripes à l'djotte", aussi appelées "vettes tripes" ou boudin vert
    parce qu'elles sont à base de chou vert.
    Pour les réussir, il faut une même part de légumes et de viande de porc,
    de préférence des bas morceaux, additionnée de sel, de poivre,
    de clous de girofle et de noix de muscade.


    Dans la région de Nivelles, tous les enfants savent que le Petit Jésus
    lui-même dépose, au pied de leur lit, les savoureux cougnous de Noël,
    dont la pâte est façonnée
    jusqu'à ce qu'elle prenne la forme d'un corps à deux têtes .


    A Andenne, on prépare les "trairies",
    série de cinq cougnous de taille décroissante,
    que l'on déguste traditionnellement, dans le recueillement,
    après la Messe de Minuit.


    A Liège, on prépare "la boukète", cette délicieuse crêpe à la farine de sarrasin, frite à la poêle avec du beurre, agrémentée de raisins de Corinthe
    ou de ronds de pommes et servie saupoudrée de sucre fin ou de cassonade.
    On l'accompagne d'un bon vin chaud et, dans le pays de Herve,
    on l'agrémente du célèbre sirop qui fait l'honneur de la région.

     
    En Australie

    Les australiens fêtent la naissance de l'enfant Jésus sous une chaleur torride.
    Leur repas est souvent constitué d'une dinde rotie ou d'une oie
    et d'un beau pudding, comme en Angleterre.

    Certains austaliens fêtent Noël sur la plage.
    Ils organisent un grand pique-nique avec de la dinde froide, des salades
    et des gâteaux.
    Le soir, dans leur maison, ils se réunissent près du sapin de Noël tout décoré.


    Au Japon

     Le repas du Nouvel An est fort en symboles et en rituels.
    Il est invariablement servi dans la maison
    du chef de la famille.
    Chaque aliment est spécialement choisi
    parce qu'il représente un symbole de félicité.
    Il existe de nombreuses variantes
    dans le rituel dépendant des régions.
    Par contre les produits culinaires utilisés
    tous les jours dans la cuisine prennent ici
    un caractère sacré et symbolique.
    Ainsi, le mirin, un vin de riz doux
    utilisé autant comme breuvage que dans la cuisine traditionnelle est parfumé de poivre et d'épices
    et offert à chaque visiteur
    dans un jeu de trois tasses.

     

    Le Mochi, une fête, une offrande
    et une gourmandise

    Le plus important des mets est sans contredire
    le mochi, un riz gluant bouilli,
    puis pilé avec un mortier ou un maillet de bois pour faire des gâteaux traditionnellement servis le Jour de l'An.
    Ceci donne lieu à la fête du pilage du mochi chaque année
    le troisième dimanche de décembre depuis 1959.
    C'est un événement communautaire qu'on retrouve ici
    dans le quartier centre de Tokyo.
    Au coeur du quartier de Ginza, un marchand offre depuis trois décennies
    la fête du pillage le dernier jour de l'année.
    Le riz ainsi battu est travaillé moulé, coloré et sucré.
    Les mochi roses, blancs et gris-vert en forme de diamant étagé
    sont traditionnels.
    On les retrouve aussi grillés et accompagnés d'une sauce
    ou enveloppés dans une feuille d'algue.

    Au Japon, les dieux prennent une large part dans les cérémonies
    et, pour mettre la nouvelle année sous de bons auspices,
    on confectionne des mochi arrondis,
    un petit placé sur un plus grand décorés avec des urajiro (fougères),
    des homards symboliques pour faire un kagamimochi,
    une sorte de plat rituel offert aux dieux du foyer chaque Jour de l'An.
    Le 11 janvier, les gâteaux sont partagés entre les membres de la famille.

    Manger du kagamimochi est une façon de demander la protection des dieux.

    Le menu du repas de Nouvel An :
    disposé avec art dans des boîtes gigognes à quatre étages,
    on y retrouve du kombu, du homard, des haricots mame,
    des tranches de kamaboko (un pain de poisson), du tai et des dai dai
    (oranges japonaises dont le nom signifie génération après génération),
    des feuilles de chrysanthèmes (la fleur impériale), des châtaignes,
    des carpes (symbole d'un esprit indomptable),
    des urajiro (des fougères porte-bonheur qui, par leur blancheur sur la face interne de leur feuille symbolisent la pureté d'intention), des mochi.


    La paille de riz et les dieux
    Les shimenaya, cordes faites de paille de riz tressée,
    sont suspendues en des lieux sacrés afin d'éloigner
    la contamination et les mauvais esprits, une tradition
    qui remonte à plus de 1 300 ans.
    Durant le Nouvel An, vous pouvez les voir accrochées
    dans les temples et autour des arbres sacrés,
    au-dessus des autels shintoïstes dans les maisons
    ainsi qu'aux embrasures de portes.
    Il en existe de tout petites comme des grandes.
    Celle qui est ici représentée est suspendue face à la salle de culte principale
    du temple Izumo dans la préfecture de Shimane et totalise 8 m de longueur
    par 4 m de circonférence pour un poids d'environ 1 500 kg.


    Il existe aussi des shimekazari,
    une décoration de porte faite aussi à partir de paille provenant des épis de riz qui servent à délimiter les espaces sacrés
    et sont disposés à l'entrée des maisons et des bâtiments au Nouvel An
    pour inviter les dieux à entrer
    .


    En Grèce
    Kala Christouyenna!

    En ce temps des Fêtes le pays de St-Basile fleure bon le miel et l'olivier.

    Sur cette Mer Egée parsemée d'îles blanches et bleues,
    Noël et le Nouvel An se transforment en coutumes et superstitions
    toutes aussi savoureuses les unes que les autres.
    Le Père Noël n'habite pas ce pays de soleil mais a tendu sa hotte à Saint-Basile, philanthrope de l'Asie Mineure sous l'Empire byzantin
    qui, à la veille de la nouvelle année,
    distribue aux enfants sages des cadeaux et des friandises.


    Puisqu'il n'y a pas de sapin, ni de bas accrochés au manteau de la cheminée,
    St-Basile les place tout simplement au coin du foyer ou sur la table du festin.

    En Grèce, la ménagère n'oublie jamais de marquer le pain de Noël
    en imprimant sa main sur la pâte avant de le faire cuire
    pour montrer aux enfants que Jésus a marqué ce pain en ce jour béni.

    Dans les régions rurales, le pain est façonné en forme d'animaux,
    vache, mouton, etc.
    et un pain est spécialement déchiqueté et donné au bétail
    par la fille aînée de la maison.


    Le Temps des Fêtes en Grèce s'effectue dans la sobriété.
    Iles gorgées de soleil où l'homme doit travailler en étroite collaboration
    avec la nature pour apporter sur la table sa ration quotidienne,
    il ne faut pas grand chose pour égayer le décor.
    Par exemple, à Lemnos,
    le centre de table est composé de pommes grenades et de miel.

    La table est frugale.
    Si on emprunte la tradition de la dinde aux pays du nord,
    on la farce différemment à la viande, aux tomates et aux baies.

    A Noël comme au Nouvel An, les petits fours prennent la vedette,
    pâtisserie ovale et dodue que l'on offre aux amis,
    aux voisins dans une sentiment de partage,
    les Melomakaronas tout juteux de miel
    et les Kourabiedes habillés de sucre glace.


    Au Nouvel an, n'oubliez pas de truffer votre gâteau d'une pièce d'or ou d'argent.

    À Smyrne, on pose au tampon l'empreinte de l'aigle de Byzance.

    Pas de sapin ... mais à Madytos,
    on pique une branche d'olivier dans le gâteau de Noël,
    placé au centre de la table.
    Quelques noix, des oranges et des pommes et la voilà
    toute décorée pour les fêtes.
    Tradition oblige : on lève alors la table par trois fois en disant:
    Table de la Dame, Table de la Vierge Marie, Le Christ est né,
    que tout le monde soit dans la joie.
    Le gâteau et la branche demeurent au centre de la table jusqu'à l'Epiphanie ...
    où on peut alors couper le gâteau.


    Aux Antilles
     

    Aux îles, Noël prend des allures créoles
    et françaises comme ses habitants
    et le tronc des palmiers s'enrubanne
    de petites lumières blanches.
    La Messe de Minuit est de tradition et, au retour,
    le célèbre Ti-Punch est détrôné en cette occasion par le "Schrub" ou "Schrubb".
    À St-Barths, ce cocktail est composé
    de rhum blanc, de citron, de sirop de sucre, parfumé aux saveurs des îles
    - cannelle, muscade, girofle et thé du charpentier.

    En Guadeloupe, ce sont des écorces d'agrumes qui donnent au rhum blanc leurs parfums.

    On se prépare pour les Fêtes
    dès le mois d'octobre.
    Il ne suffit pas, dit-on ici,
    de mettre tous les ingrédients
    dans une grande dame-jeanne
    et de laisser reposer.
    Pour que le cocktail soit habillé de paillettes d'or,
    il faut une longue macération au soleil et au moins
    deux pleines lunes en exposition.


    Tout Noël, Tout Cochon

    Après avoir savouré le rhum à petites gorgées,
    on apporte sur la table la grande soupière de soupe aux pois d'angole agrémentée de quelques morceaux de viande salée
    qui apporte un fumet incontestable de fêtes.
    puis viennent les plats de résistance qualifiés "pur porc".
    Le cochon s'est transformé en boudin, pâté et ragoût.
    Le jambon est aussi de la fête et a pris, avant de cuire, son coup de l'étrier.
    Il sent le bon vieux rhum et le sucre de canne.


    Ici, comme partout ailleurs, c'est la fête des enfants
    et l'invitation à la gourmandise.
    Par tradition, à St-Barths, on retrouve les "tchek",
    des galettes faites de noix de coco râpée qu'on mélange
    à du sucre de canne moulu (type cassonade) et qu'on parfume
    à la cannelle en poudre.
    Mais le clou de la fête demeure le "pône", un pain composé de patates douces, de giraumon (potiron local), de sucre, de vanille, de raisins, de cannelle,
    le tout enduit de bon beurre et doré au four.

    En Guadeloupe, la farandole des douceurs prévoit
    un blanc-manger au lait de coco, un quatre-quarts, des chadecs confits,
    ces pamplemousses géants à l'écorce encore verte, et des fruits-pays.

    Encore aujourd'hui, en Guadeloupe, on prépare, dans certaines familles,
    pour cette occasion le sirop de groseilles pour accompagner le gâteau, parfumer une boisson glacée, etc.

     

     

    JOYEUX NOEL

    Afrikaans : Geseënde Kersfees!
    Arménien : Shenoraavor Nor Dari!
    Breton : Nedeleg laouen!
    Bulgare : Tchestita Koleda!
    Croate : Sretan Bozic!
    Estonien : Ruumsaid juulup-hi!
    Gaélique : Nollaig Shona Dhuit!
    Hawaiien : Mele Kalikimaka!
    Hollandais : Vrolijk Kerstfeest!
    Lituanien : Linksmu Kaledu!
    Persan: Crismas-e-shoma mobarak bashad!
    Serbo-croate : Sretam Bozic!
    Tchèque : Vesele Vanoce!

     

     

     

     

     

     

     








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